Adana Kebap vegetariano

Name: Adana Kebap vegetariano
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 200 gram Judía Roja; 200 gram Frijol Negro; 1 Cebolla; 1 Diente de ajo; 3 tablespoon Avena arrollada; 1 teaspoon Pasta de tomate; 1 teaspoon Pasta de pimentón; 1 teaspoon Kebab Gewürzmischung; 1 teaspoon Kreuzkümmelpulver; 1 teaspoon Paprikapulver; 1 teaspoon Sal; 50 gram Pan rallado; 1 tablespoon Harina de trigo; 1 tablespoon Speisestärke; 5 stem Perejil

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Elisakocht

@elisakocht

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Existe una versión vegetariana de Adana Kebap, ¡y, estrictamente hablando, este plato turco es incluso vegano!

Adana Kebap son originalmente brochetas de carne que provienen de la ciudad de Adana, en el sur de Turquía, de ahí su nombre. Intenté imitarlos lo mejor posible en una versión vegetariana y ¡quedé absolutamente encantado con el sabor y la consistencia! Los frijoles rojos y los frijoles negros forman la base de la versión sin carne. Además de la excelente textura, las especias adecuadas son cruciales para darle al kebab vegetariano ese toque picante típico. Normalmente, las brochetas se preparan en la parrilla de carbón, ¡pero una sartén también sirve!

Información

Descripción general

Dificultad

Intermedio

Picor

Ninguno

Tiempo

Preparación

15 min

Cocinar

15 min

Etiquetas

Ingredientes

Porciones

Judía Roja

200 gramos

Frijol Negro

200 gramos

Cebolla

Diente de ajo

Avena arrollada

3 cucharadas

Pasta de tomate

1 cucharadita

Pasta de pimentón

1 cucharadita

Kebab Gewürzmischung

1 cucharadita

Kreuzkümmelpulver

1 cucharadita

Paprikapulver

1 cucharadita

Sal

1 cucharadita

Pan rallado

50 gramos

Harina de trigo

1 cucharada

Speisestärke

1 cucharada

Perejil

5 tallos

Instrucciones

Elaborar la masa base
Pon frijoles rojos y frijoles negros (alternativamente: el doble de cantidad de frijoles rojos si no hay frijoles negros disponibles), cebolla, diente de ajo, copos de avena, pasta de tomate y pasta de pimiento en la batidora. Tritura todo hasta obtener una masa gruesa, de modo que queden trozos pequeños.
Sazonar y refinar
Añade las especias (como comino, pimentón y la típica mezcla de especias Adana Kebap), pan rallado, harina, fécula de maíz, así como todos los ingredientes restantes a la masa. Pica finamente el perejil y mézclalo bien.
Formar las brochetas
Mezcla bien los ingredientes de nuevo. Con las manos, forma la masa en aproximadamente 5–7 brochetas, según el tamaño deseado, presionándola alrededor de una brocheta.
Asar
Calienta aceite en una sartén. Pon las brochetas de kebab formadas y ásalas durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta regularmente, hasta que estén doradas por todos lados.
¡Buen provecho con tu Adana Kebap vegetariano!