Mezcla la harina junto con el agua y el huevo en un bol hasta obtener una masa homogénea.

Pica finamente el perejil, corta las cebolletas en aros, pica el pimiento en dados y desmenuza el feta en trozos pequeños.

Añade las hierbas, las verduras y el feta preparados a la masa base y mezcla todo bien hasta obtener una mezcla uniforme.

Calienta unas dos cucharadas de aceite en una sartén. Con una cuchara grande, forma pequeñas porciones de la masa y colócalas en el aceite caliente.

Fríe cada lado durante unos cuatro o cinco minutos, hasta que los pastelitos adquieran una costra dorada.

Sirve los pastelitos terminados en un plato y disfrútalos con la salsa de tu elección.