Risotto alla Milanese

Name: Risotto alla Milanese
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 50 gram Mantequilla; 1 Chalota; 150 gram Arroz para Risotto; 1 cup Vino blanco; 1 gram Safran; 1 liter Caldo de verduras; 80 gram Parmesano (rallado); 50 gram cubos de mantequilla fría; Pimienta Negra; Sal

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Roland

@roland

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¡Risotto alla Milanese clásico, fácil de hacer en casa! Mi receta para disfrutar de un cremoso risotto con azafrán – paso a paso, explicado de forma rápida y sencilla.

Información

Descripción general

Dificultad

Difícil

Picor

Ninguno

Tiempo

Preparación

30 minutos

Cocinar

Ninguno

Etiquetas

Sin gluten

Ingredientes

Porciones

Mantequilla

50 gramos

Chalota

Arroz para Risotto

150 gramos

Vino blanco

1 taza

Safran

1 gramo

Caldo de verduras

1 litro

Parmesano (rallado)

80 gramos

cubos de mantequilla fría

50 gramos

Pimienta Negra

Sal

Instrucciones

Cortar o rallar finamente la chalota.
Sofreír la chalota cortada en mantequilla a fuego lento durante 5 minutos (sin que se dore).
Añadir el arroz para risotto (Arborio).
En cuanto los granos de arroz estén cubiertos de mantequilla, añadir un vaso de vino blanco.
Subir un poco la temperatura y esperar a que el vino se evapore.
Añadir el azafrán y el caldo de verduras (o caldo de pollo) por cucharones, removiendo constantemente.
Reducir la temperatura.
Añadir el Parmigiano y los dados de mantequilla fría, removiendo.
Sazonar con sal y pimienta.
Dejar reposar el risotto brevemente.
Servir recién hecho.

Para decorar, se pueden utilizar hebras de azafrán o perejil. ¡Buen provecho!