Kip Buddha Bowl

Begin met het grondig wassen van 200 gram (ongeveer 1 kopje) rijst onder koud water totdat het water helder is. Zet apart.

Snijd de 300 gram kip in hapklare stukjes. Breng de kip royaal op smaak met zout, zwarte peper en knoflookpoeder.

Was en snijd de kleine komkommer in dunne plakjes en schil en rasp of julienne de wortel. Bereid de broccoli door deze in roosjes te snijden.

Combineer in een kleine pan de gewassen rijst met 360 ml (ongeveer 1,5 kopje) water en ongeveer 15 gram boter. Breng aan de kook op hoog vuur met het deksel gesloten.

Zodra het water kookt, verlaag je het vuur naar laag en kook je verder voor 10-15 minuten, of totdat al het water is opgenomen. Til het deksel niet op tijdens het koken. Laat het na het koken een paar minuten rusten voordat je het met een vork losroert.

Verhit ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur en voeg ongeveer 10 gram boter toe. Zodra gesmolten, voeg je de gekruide kipstukjes toe.

Bak de kip voor 8-12 minuten, af en toe omdraaiend, totdat deze goudbruin en gaar is. Haal uit de pan en zet apart.

Breng een kleine pan water aan de kook. Voeg de broccoliroosjes toe en kook voor 3-5 minuten totdat ze beetgaar zijn. Goed afgieten.

Smelt in een kleine pan ongeveer 5 gram boter. Voeg de gekookte broccoli en een snufje zout toe, en bak deze 1-2 minuten om de smaak te verbeteren.

Klop in een kleine kom de mayonaise en srirachasaus door elkaar totdat het goed gemengd is. Pas de hoeveelheid sriracha aan naar je voorkeur voor pittigheid.

Verdeel de gekookte rijst over twee serveerschalen, als basis voor je Buddha bowls.

Schik de gekookte kip, gebakken broccoli, gesneden komkommer en geraspte wortel artistiek bovenop de rijst in elke kom.

Druppel royaal met de bereide sriracha mayo over alle ingrediënten. Serveer direct en geniet van je levendige en heerlijke Kip Buddha Bowl!