Bolitas de Quinoa con Verduras

Name: Bolitas de Quinoa con Verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 gramos Quinoa; 400 mililitros Caldo de verduras; 1 Cebolla; 2 dientes Diente de ajo; 1 Zanahoria; 1 Calabacín; 2 Huevos; 50 gramos Pan rallado; 30 gramos Parmesano; 2 cucharadas Perejil; 1 cucharada Aceite de oliva; 1 cucharadita Sal; ½ cucharadita Pimienta Negra; ½ cucharadita Pimentón en polvo

45 min·97 vistasTraducido

Flora Petrova

349 recetas

Estas saludables y deliciosas bolitas de quinoa están repletas de verduras y son un excelente plato principal o guarnición. Son fáciles de preparar y perfectas para una comida ligera.

Alérgenos

Halal

1425kcal

4 Porciones · 915 g

Proteína

62 g

Carbohidratos

175 g

Grasas

47 g

Fibra

27 g

Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.

Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.

4

g

Quinoa200 gramos
Caldo de verduras400 mililitros
Cebolla1
Diente de ajo2 dientes
Zanahoria1
Calabacín1
Huevos2
Pan rallado50 gramos
Parmesano30 gramos
Perejil2 cucharadas
Aceite de oliva1 cucharada
Sal1 cucharadita
Pimienta Negra½ cucharadita
Pimentón en polvo½ cucharadita

Prepara la Quinoa y las Verduras

1
Enjuaga bien la quinoa bajo agua fría. En una olla, combina la quinoa con el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el líquido se absorba. Deja reposar durante 5 minutos, luego esponja con un tenedor.
15 min
5 min
2
Mientras la quinoa se cocina, pica finamente la cebolla y el ajo. Ralla la zanahoria y el calabacín usando un rallador de caja.
3
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté translúcida, unos 5-7 minutos. Agrega el ajo picado, la zanahoria rallada y el calabacín rallado. Cocina por otros 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén ligeramente blandas y el exceso de humedad se haya evaporado.
7 min
7 min

Forma y Cocina las Bolitas

4
En un tazón grande, combina la quinoa cocida, las verduras cocidas, los huevos, el pan rallado, el queso parmesano rallado, el perejil picado, la sal, la pimienta negra y el pimentón en polvo. Mezcla todo hasta que esté bien combinado. La mezcla debe ser lo suficientemente firme como para formar bolitas.
5
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Cubre una bandeja para hornear con papel de horno.
6
Toma cucharadas de la mezcla y forma bolitas pequeñas, del tamaño de una nuez. Coloca las bolitas en la bandeja para hornear preparada.
7
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y firmes.
25 min
8
Disfruta de estas súper deliciosas Bolitas de Quinoa con Verduras. Sírvelas calientes como plato principal o guarnición, quizás con una salsa de yogur simple o una ensalada fresca. ¡Son encantadoras!

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