Фламкухен с аспержи

Name: Фламкухен с аспержи
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Основа за тарт фламбе; 125 грама Крем Фреш; 200 грама Заквасена Сметана; 120 грама Сушени Домати в Зехтин; 80 грама Зелен Асперж; 80 грама Бял Асперж; 1 Червен Лук; Сол от коприва; Шарен пипер; 2 Магданоз; Девесил; Розмарин; Мащерка; Сибирски Лук; 1 Киселец; Риган; Листо от фенел; Листа На Глухарче; Мента; Градински Чай; Исоп; Кедрова Ядка

35 мин·118 прегледаПреведено

Flora Petrova

349 рецепти

Хрупкав фламкухен с пресни зелени и бели аспержи, ароматен червен лук, сушени домати и кремообразна основа от заквасена сметана и крем фреш, гарниран с пъстра смес от пролетни билки и кедрови ядки. Сезонно изкушение, бързо за приготвяне и идеално за пролетта или като леко лятно ястие.

Алергени

Халал

Без лактоза

1557ккал

6 Порции · 875 g

Протеини

37 g

Въглехидрати

154 g

Мазнини

82 g

Фибри

23 g

Германска база данни за хранителни стойности (BLS) – националната база данни за хранителни стойности на Германия.
Швейцарска база данни за хранителни стойности – за съставки, които BLS не покрива.
Съотнасяне с ИИ – всяка съставка се съотнася към най-близкия запис в базата данни.

Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.

Основа за тарт фламбе1
Крем Фреш125 грама
Заквасена Сметана200 грама
Сушени Домати в Зехтин120 грама
Зелен Асперж80 грама
Бял Асперж80 грама
Червен Лук1
Сол от коприва
Шарен пипер
Магданоз2
Девесил
Розмарин
Мащерка
Сибирски Лук
Киселец1
Риган
Листо от фенел
Листа На Глухарче
Мента
Градински Чай
Исоп
Кедрова Ядка

Подготовка:

1
Загрейте фурната на 220°C горно/долно нагряване (или според указанията на опаковката на блатовете за фламкухен). Пригответе тава за печене.
2
Измийте зелените аспержи и отстранете твърдите краища. В зависимост от дебелината, обелете долната трета.
3
Измийте белите аспержи, обелете ги изцяло и отстранете твърдите краища.
4
Нарежете двата вида аспержи на диагонални парчета с размер на хапка или на тънки ивици.
5
Обелете червения лук и го нарежете на тънки кръгчета или ивици.
6
Нарежете на едро отцедените сушени домати.
7
Измийте смесените билки, отърсете ги от водата и ги нарежете на ситно.

Смесване на крема:

8
Разбъркайте крем фреша и заквасената сметана в купа до гладкост. Добавете нарязаните билки (без малко за гарниране) и солта от коприва (или сол и черен пипер). Овкусете.

Гарниране на фламкухена:

9
Поставете блатовете за фламкухен върху тавата за печене (евентуално с хартия за печене).
10
Разпределете равномерно крема с билки върху блатовете, оставяйки малък свободен край.
11
Разпределете парчетата аспержи, лучените кръгчета и нарязаните сушени домати отгоре.
12
Поръсете с кедрови ядки.

Печене:

13
Печете фламкухена в предварително загрята фурна на средна скара за около 10-15 минути, докато основата стане хрупкава, а краищата златистокафяви. Точното време за печене зависи от фурната и блатовете за фламкухен.
15 мин