Glace crémeuse fraise-fruit du dragon

Name: Glace crémeuse fraise-fruit du dragon
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 4 Jaunes d'oeufs; 1 cuillère à café Vanille; 250 grammes Sucre; 600 grammes Fraise; 1 Fruit du dragon; 500 millilitres Crème; Sel

1 h 30 min·133 vuesTraduit

Roland

49 recettes

Glace à la fraise super crémeuse et fruitée, sublimée par l'exotisme du fruit du dragon. Cette glace est un rêve absolu pour tout amateur de glaces !

Allergènes

Végétarien

Pescetarien

Halal

Sans lactose

Sans gluten

3 075kcal

4 Portions · 1 535 g

Protéines

29 g

Glucides

313 g

Lipides

183 g

Fibres

20 g

Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

4

g

Jaunes d'oeufs4
Vanille1 cuillère à café
Sucre250 grammes
Fraise600 grammes
Fruit du dragon1
Crème500 millilitres
Sel

Instructions

1
Fais chauffer la crème doucement (ne la fais pas bouillir, max. 60°C).
2
Sépare les œufs et bats les jaunes avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
3
Incorpore le mélange jaunes-sucre à la crème chaude.
4
Ajoute la poudre de vanille.
5
Fais chauffer la crème lentement jusqu'à max 75°C en remuant constamment et rapidement.
6
Coupe le fruit du dragon en deux et gratte la chair avec une cuillère à soupe.
7
Lave les fraises et retire la queue.
8
Mixe finement le fruit du dragon et les fraises.
9
Laisse refroidir le mélange à température ambiante.
10
Préchauffe la sorbetière.
11
Refroidis le mélange à la température du réfrigérateur.
12
Mets le mélange dans la sorbetière et c'est parti.
13
Bon appétit. Super crémeux & fruité !
14
Fais chauffer la crème doucement (ne la fais pas bouillir, max. 60°C).
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Sépare les œufs et bats les jaunes avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
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Incorpore le mélange jaunes-sucre à la crème chaude.
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Ajoute la poudre de vanille.
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Fais chauffer la crème lentement jusqu'à max 75°C en remuant constamment et rapidement.
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Coupe le fruit du dragon en deux et gratte la chair avec une cuillère à soupe.
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Lave les fraises et retire la queue.
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Mixe finement le fruit du dragon et les fraises.
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Laisse refroidir le mélange à température ambiante.
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Préchauffe la sorbetière.
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Refroidis le mélange à la température du réfrigérateur.
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Mets le mélange dans la sorbetière et c'est parti.
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Bon appétit. Super crémeux & fruité !