KIMCHI (gefermenteerde Chinese kool/groente)

Name: KIMCHI (gefermenteerde Chinese kool/groente)
Prep time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 1 Chinese kool; 1 piece Peer/Appel; 1 piece Nashipeer; 3 tablespoon Chilipulver; 50 gram Gemberwortel; 8 clove Knoflook; 50 milliliter vissaus; 1 teaspoon Suiker; 1 piece Ui; 3 teaspoon Sojasaus; 2 piece Wortel; 1 bunch Lente-uien; 80 gram Rijstbloem; Water

Hero Image for KIMCHI (gefermenteerde Chinese kool/groente)

2 weergaven

6 weken geleden

2 weergaven

6 weken geleden

2 weergaven

6 weken geleden

2 weergaven

6 weken geleden

2 weergaven

6 weken geleden

2 weergaven

6 weken geleden

2 weergaven

6 weken geleden

2 weergaven

6 weken geleden

Narindra

@Narindra

Dit recept is automatisch voor je vertaald.

Kimchi is een erg populair Koreaans superfood. Het is een gefermenteerde groente. Meestal wordt er echter Chinese kool gebruikt. Die wordt 2-3 dagen ingelegd met chilipoeder, gember, knoflook, uien, suiker, peer en vissaus. Je kunt het als bijgerecht, op brood, in een salade of op een sandwich eten.

Informatie

Overzicht

Moeilijkheid

Makkelijk

Pikantheid

Heet

Tijd

Bereiding

1 uur 35 minuten

Koken

Geen

Ingrediënten

Porties

Chinese kool

Peer/Appel

1 stuk

Nashipeer

1 stuk

Chilipulver

3 eetlepels

Gemberwortel

50 gram

Knoflook

8 tenen

vissaus

50 milliliter

Suiker

1 theelepel

1 stuk

Sojasaus

3 theelepels

Wortel

2 stuks

Lente-uien

1 bos

Rijstbloem

80 gram

Water

Instructies

VOORBEREIDINGEN

Snij de stronk van de Chinese kool weg en snij er kleine stukjes af die in de mond passen.
Doe in een kom en zout met een handvol zout (mag best te zout zijn)
Bedek met koud water en druk dan met een zware kom.
Laat ongeveer 1 uur staan (hoeft niet gekoeld te worden)
Schil de ui, knoflook, gember en snij in grote stukken
Snij de peer/appel
Laat de rijstbloem met het water lichtjes sudderen tot er een dikke, kleverige consistentie ontstaat. Laat dan staan
Snij de wortelen en lente-ui in kleine reepjes.

BEREIDING

Meng de grove ui, knoflook, gember, peer, met de vissaus, sojasaus, suiker en een scheutje water.
Meng de pasta met de chilipoeder, gestreepte wortelen en de lente-ui.
Laat de Chinese kool na een uur uitlekken en marineer met de chilipasta.
Doe het dan in een glas (goed aandrukken, zodat er geen lucht bij komt)
Laat 1 tot 2 dagen fermenteren (niet koelen).
Eet met de rijst of brood en klaar

Eet smakelijk!!!