Datteln mit Pistazie und Mascarpone

Falls deine 12 (Medjool) Datteln noch Kerne enthalten, schneide jede vorsichtig der Länge nach ein, achte darauf, sie nicht ganz durchzuschneiden.

Entferne die Kerne vorsichtig aus jeder Dattel.

Hacke 50 g ungesalzene Pistazien grob.

Weiche in einer kleinen Schüssel 125 g Mascarponekäse mit einem Löffel auf.

Gib die gehackten Pistazien zum aufgeweichten Mascarpone.

Gut vermischen.

Fülle jede entkernte Dattel vorsichtig mit einem kleinen Löffel oder einem Spritzbeutel mit einem Klecks der Mascarpone-Pistazien-Mischung.

Gib die weiße Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel.

Schmelze die weiße Schokolade in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen, rühre nach jedem Intervall gut um, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist.

Gib die Pistaziencreme zur geschmolzenen weißen Schokolade.

Mische, bis die Creme vollständig mit der Schokolade verbunden ist.

Tauche jede gefüllte Dattel in die geschmolzene weiße Schokoladen- und Pistaziencreme-Mischung, sodass sie vollständig bedeckt ist.

Lege die schokoladengetauchten Datteln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Stelle das Blech mit den überzogenen Datteln für mindestens 1 Stunde in den Gefrierschrank, damit die Schokoladenhülle vollständig aushärten kann.

Nimm die gehärteten Datteln aus dem Gefrierschrank.

Bestreue jede Dattel mit ein paar Flocken Meersalz.

Arrangiere die fertigen Datteln auf einer Servierplatte.

Fertig zum Servieren, guten Appetit!