Dattel-Brownies

Bringe zuerst 300 ml Wasser zum Kochen.

Gieße das heiße Wasser über die 250 g entkernten Datteln und lasse sie einweichen, bis sie schön weich sind.

Sobald sie weich sind, püriere die Datteln zusammen mit ihrem Einweichwasser zu einer dicken Paste. Sie muss nicht perfekt glatt sein; ein bisschen Textur ist eigentlich ganz schön.

Lasse die Dattelmischung vollständig abkühlen, damit die Eier nicht kochen, wenn du sie später hinzufügst.

Gib zur abgekühlten Dattelpaste die 3 Eier, 2 TL Vanilleextrakt, eine Prise Salz, 1 TL Backpulver, 40 g ungesüßtes Kakaopulver und 80 g geschmolzene Butter.

Vermische alles gut mit einem Handmixer, bis alle Zutaten vollständig verbunden sind und der Teig gleichmäßig aussieht.

Füge nach und nach die 70 g Mehl zur Mischung hinzu.

Mische nur so lange, bis das Mehl eingearbeitet ist; achte darauf, nicht zu übermischen.

Wenn du optionale Zutaten wie Schokostückchen, Nüsse oder Trockenfrüchte verwendest, hebe sie jetzt vorsichtig unter den Teig.

Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze mit Umluft vor.

Der Teig wird recht dick sein. Gieße ihn in eine gefettete Backform oder eine Silikonbackform.

Backe sie etwa 35 Minuten lang, oder bis die Brownies fest, aber in der Mitte noch leicht fudgy sind. Du kannst mit einem Zahnstocher testen; er sollte mit feuchten Krümeln herauskommen, nicht mit nassem Teig.

Lasse die Brownies vollständig in der Form abkühlen, bevor du sie in Quadrate schneidest. Das hilft ihnen, fester zu werden und verhindert das Zerbröseln.