Beginne damit, die Eier etwa 10-12 Minuten hart zu kochen. Sobald sie fertig sind, kühle sie in Eiswasser ab, schäle sie und schneide sie in Scheiben.

Zerdrücke die Avocado in einer Schüssel. Mische Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Ingwerpulver und Chiliflocken unter. Gib den Zitronensaft hinzu und rühre alles gut um. Schmecke ab und würze bei Bedarf nach.

Wasche und bereite die Äpfel, Karotten, Ingwer und Sellerie vor. Gib sie durch einen Entsafter, um den frischen Saft zu mixen.

Schneide die Melone in mundgerechte Würfel.

Röste die Brotscheiben bis zur gewünschten Knusprigkeit.

Verteile eine großzügige Schicht des gewürzten Avocado-Pürees auf jeder Toastscheibe.

Lege die Scheiben Räucherlachs auf die Avocado.

Lege die geschnittenen hartgekochten Eier auf den Lachs.

Wärme die Buttercroissants leicht auf, wenn du möchtest.

Bereite den Kaffee zu und schäume die Milch für die Cappuccinos auf.

Arrangiere die Avocado-Toasts, Croissants und die gewürfelte Melone auf Tellern oder einer Platte. Serviere dazu den frischen Saft und heiße Cappuccinos.

Genieße diesen super leckeren Brunch mit Räucherlachs und Avocado. Es ist der perfekte Start ins Wochenende!