Auberginen-Joghurt-Salat

Anweisungen

1. Die Auberginen vorbereiten:

   • Heize deinen Ofen auf 200 °C vor.

   • Wasche die 2 Auberginen.

   • Steche die Auberginen mit einer Gabel rundherum ein.

   • Beträufle die Auberginen leicht mit 1 EL Olivenöl.

   • Wickle jede Aubergine vollständig in Alufolie ein.

2. Die Auberginen rösten:

   • Lege die in Folie gewickelten Auberginen auf ein Backblech.

   • Röste sie im vorgeheizten Ofen 45–60 Minuten lang, oder bis die Auberginen sehr weich sind.

   • Lass die Auberginen abkühlen, bis du sie anfassen kannst.

3. Den Chili grillen:

   • Wasche die 1 grüne Chilischote.

   • Grille die Chilischote über direkter Flamme oder in einer Grillpfanne, bis die Haut verkohlt und blasig ist.

   • Lass den Chili abkühlen und ziehe dann die verkohlte Haut ab.

   • Schneide die gegrillte Chilischote in kleine Würfel.

4. Das Auberginenfleisch vorbereiten:

   • Nimm die Auberginen aus der Folie.

   • Schäle die Auberginen.

   • Zerkleinere das zarte Auberginenfleisch mit einer Gabel.

5. Die Aubergine würzen:

   • Hacke die 1 Knoblauchzehe fein.

   • Gib den gehackten Knoblauch zu der zerkleinerten Aubergine.

   • Würze mit Salz, schwarzem Pfeffer und Kreuzkümmel.

   • Füge den Saft einer halben Zitrone hinzu.

   • Gib den gewürfelten gegrillten Chili hinzu.

   • Mische alles gründlich.

6. Den Joghurt hinzufügen:

   • Gib 3 EL Joghurt zu der Auberginenmischung, oder mehr, bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast.

   • Mische alles gut durch.

7. Kühlen und servieren:

   • Decke den Auberginensalat ab und kühle ihn vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank.

   • Gekühlt servieren.