Kürbismuffins mit Schokolade

Anweisungen

1. Bereite den Teig vor:

   • Verrühre in einer großen Schüssel die 125 g Butter und 120 g braunen Zucker, bis die Mischung leicht und schaumig ist.

   • Gib die 2 Eier einzeln hinzu und schlage sie nach jeder Zugabe gut unter.

2. Füge Kürbis und Honig hinzu:

   • Mische das 150 g Kürbispüree und 2 EL Honig unter, bis alles gut vermischt ist.

3. Integriere die trockenen Zutaten:

   • Gib 1 TL Natron, 1 TL Zimt, ½ TL Ingwerpulver, ¼ TL Muskatnuss und ½ TL Bourbon-Vanilleextrakt hinzu.

   • Hebe nach und nach das 250 g Mehl unter und verrühre alles, bis ein glatter und gut vermischter Teig entsteht.

   • Gib bei Bedarf noch etwas mehr Mehl hinzu.

4. Fülle die Muffinförmchen:

   • Heize den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

   • Verteile den Teig mit einem Löffel in die Förmchen und fülle sie etwa zu 3/4.

5. Füge Toppings hinzu:

   • Streue Kürbiskerne und Schokoladenstreusel auf jeden Muffin.

6. Backen:

   • Backe die Muffins 20–25 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

   • Lasse die Muffins einige Minuten im Blech abkühlen und übertrage sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.