Eier hartkochen.
Die Eier schälen, halbieren und die 4 Eigelb entfernen.
Die Eigelb in einer Schüssel zerdrücken und 1 EL Mayonnaise, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer und ½ TL Zitronensaft hinzufügen. Glatt rühren.
Die Mischung mit einem Löffel oder Spritzbeutel zurück in die Eiweiße füllen.