Frikadellen mit Tomatensoße und Reis

Anweisungen

1. Die Frikadellenmischung zubereiten

   • In einer großen Schüssel 700 Gramm Rinderhackfleisch, eine fein gehackte Zwiebel und 2 gehackte Stängel frische Petersilie vermischen.

   • 1 EL Tomatenmark und 1 Ei hinzufügen.

   • Genug Semmelbrösel einrühren, damit die Mischung zusammenhält.

   • Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver und Oregano würzen.

   • 1 EL Öl darüberträufeln und verrühren, bis die Zutaten gleichmäßig vermischt sind.

   • Die Mischung zu kleinen, gleichmäßigen Frikadellen formen.

2. Den Reis kochen

   • 1 Tasse Basmatireis unter kaltem Wasser abspülen.

   • In einem kleinen Topf den Reis, 1½ Tassen Wasser und ein Stückchen Butter vermischen.

   • Bei geschlossenem Deckel bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

   • Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.

3. Die Frikadellen anbraten

   • In einer Pfanne etwas Butter oder Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.

   • Die Frikadellen hinzufügen und etwa 5–6 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.

   • Die Frikadellen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4. Die Tomatensoße zubereiten

   • In einem separaten Topf einen Schuss Öl erhitzen.

   • 1 Dose Tomaten hineingießen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

   • Mehrere frische Basilikumblätter zerreißen und in die Soße rühren.

   • Die Soße einige Minuten köcheln lassen, dann die gebratenen Frikadellen hinzufügen.

   • Weitere 2–3 Minuten zusammen kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen.

5. Die Erbsen dämpfen

   • In einem kleinen Topf 500 Gramm gefrorene Erbsen mit etwas Wasser geben.

   • Zugedeckt dämpfen, bis sie gar sind, dann leicht mit Salz würzen.

6. Servieren

   • Den gekochten Reis auf Tellern anrichten.

   • Mit den Frikadellen und der Tomatensoße belegen und die Erbsen als Beilage servieren.

   • Lass es dir schmecken!