Coconut Chicken Curry Reis Bowl

Anweisungen

1. Die Aromaten anbraten

   • 1 Zwiebel und 3 Knoblauchzehen fein hacken.

   • 1 EL Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

   • Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind.

2. Das Hähnchen kochen

   • 600 Gramm Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.

   • Das Hähnchen in die Pfanne mit den Aromaten geben.

   • Kochen, bis das Hähnchen anfängt zu bräunen.

3. Das Gemüse hinzufügen

   • 1 Paprika waschen und in Streifen schneiden.

   • Die grünen Bohnen waschen und die Enden abschneiden.

   • Die Paprika und die grünen Bohnen in die Pfanne geben.

   • Mit einem Deckel abdecken und mit einem Schuss Wasser köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.

4. Die Curry-Soße zubereiten

   • 300 ml Kokosmilch hineingießen.

   • 1 EL Tomatenmark und 1 EL Thai-Curry-Paste einrühren.

   • 3 EL Currypulver, 1 TL Ingwer und 2 Kardamomkapseln hinzufügen.

   • Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

   • Gut vermischen und köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Soße eindickt.

5. Den Reis zubereiten

   • ½ Tasse Basmati-Reis gründlich waschen.

   • In einem kleinen Topf den gewaschenen Reis, 1½ Tassen Wasser und ein Stückchen Butter vermischen.

   • Mit Deckel bei hoher Hitze zum Kochen bringen.

   • Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis zart ist.

6. Den Bowl zusammenstellen

   • Den gekochten Reis in Servierschalen geben.

   • Mit der Kokos-Hähnchen-Curry-Mischung belegen.

   • Nach Wunsch mit gehackten grünen Zwiebeln garnieren.

   • Warm servieren und genießen!