Fleischbällchensuppe
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Vor 2 Monaten
@Flora
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Genieße eine wohltuende Schüssel herzhafter Fleischbällchensuppe, die zarte Rindfleischbällchen, nährstoffreiches Gemüse und eine samtige Eier-Joghurt-Legierung vereint. Dieses traditionelle Rezept ergibt eine wärmende, geschmackvolle Brühe, die perfekt für ein Familienessen oder einen gemütlichen Abend ist.
Informationen
Zutaten
- Rinderhackfleisch
300 Gramm
- Gelbe Zwiebeln
1
- Ei
1
- Reis
3 Esslöffel
- Karotten
2
- Kartoffel
1
- Zucchini
1
- Gelbe Zwiebeln
1
- Sellerie
1
- Petersilie
- Sonnenblumenöl
2 Esslöffel
- Eigelb
1
- Joghurt
3 Esslöffel
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Wasser
1 Liter
Anweisungen
Bereite die Fleischbällchen vor
Vermische in einer großen Schüssel 300 g Rinderhackfleisch, 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt), 1 Ei und 3 EL Reis.
Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
Forme kleine Fleischbällchen, etwa walnussgroß, und lege sie beiseite.
Dünste das Gemüse an
Schneide 2 Karotten, 1 Kartoffel, 1 kleine Zucchini, 1 Zwiebel und 1 Stange Staudensellerie in Würfel.
Erhitze in einem großen Topf 2 EL Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze.
Gib das gewürfelte Gemüse hinzu und dünste es 5–7 Minuten an, bis es weich wird.
Lass die Suppe köcheln
Gieße 1½ Liter Wasser in den Topf und bringe es zum Kochen.
Gib die vorbereiteten Fleischbällchen vorsichtig in die kochende Suppe.
Reduziere die Hitze und lass die Suppe 30 Minuten köcheln, bis die Fleischbällchen und das Gemüse gar sind.
Bereite die Eier-Joghurt-Legierung vor
Verquirle in einer kleinen Schüssel 1 Eigelb und 3 EL Joghurt.
Tempiere die Mischung langsam, indem du ein paar Löffel heiße Suppe hinzufügst und dabei ständig rührst.
Rühre die erwärmte Legierung zurück in die Suppe.
Fertigstellen und Servieren
Rühre frisch gehackte Petersilie ein.
Schmecke mit zusätzlichem Salz und Pfeffer ab, falls nötig.
Serviere die Suppe heiß und genieße die reichhaltigen, wohltuenden Aromen!