Omelett mit sonnengetrockneten Tomaten
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@Flora
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Omelett mit sonnengetrockneten Tomaten: Ein geschmackvolles und schnelles Omelett, gefüllt mit herzhaften, sonnengetrockneten Tomaten und roten Zwiebeln, ergänzt durch einen frischen Salat.
Informationen
Zutaten
- Eier
2
- Getrocknete Tomaten
2
- Rote Zwiebel
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Pflanzenöl
1 Teelöffel
- Kopfsalat
- Gurke
- Cherrytomaten
3
- Olivenöl
Anweisungen
Zutaten vorbereiten
Die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
Die sonnengetrockneten Tomaten grob hacken.
In einer kleinen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
Zwiebel anbraten
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Das Öl hinzufügen (oder etwas Öl von den sonnengetrockneten Tomaten verwenden).
Die geschnittene Zwiebel etwa 2 Minuten anbraten, oder bis sie weich wird.
Sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen
Die gehackten sonnengetrockneten Tomaten unter die Zwiebel mischen.
Weitere 1–2 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
Eier hineingießen
Die Zwiebel und Tomaten gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
Die verquirlten Eier vorsichtig darüber gießen.
Das Omelett etwa 2–3 Minuten kochen lassen, oder bis die Unterseite fest ist.
Fertig garen
Mit einem Spatel die Ränder des Omeletts anheben, so dass das ungekochte Ei darunter laufen kann.
Nach deinem bevorzugten Gargrad kochen. Du kannst es falten oder wenden, wenn du möchtest.
Beilagensalat zubereiten (optional)
In einer kleinen Schüssel Salat, Gurke und Cherrytomaten vermischen.
Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Servieren
Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen.
Zusammen mit dem frischen Salat servieren.
Genieß dein schnelles und leckeres Frühstück!