Schneide die Avocado der Länge nach halb durch und entferne den Kern.

Löffle das Fruchtfleisch in eine Schüssel.

Zerdrücke das Avocado-Fruchtfleisch mit einer Gabel, bis es eine cremige Konsistenz hat.

Eine Prise Salz

Eine Prise schwarzer Pfeffer

Eine Prise Knoblauchpulver

Ein Schuss Chiliflocken

Vermische alle Zutaten gut miteinander.

Verteile die gewürzte Avocado-Mischung gleichmäßig auf Scheiben von geröstetem Vollkornbrot.

Fülle einen mittelgroßen Topf oder eine tiefe Pfanne mit Wasser und achte darauf, dass es tief genug ist, um ein Ei vollständig unterzutauchen.

Gib eine großzügige Prise Salz ins Wasser.

Gib einen Schuss Essig (wie weißen Essig oder Apfelessig) ins Wasser. Das hilft dem Eiweiß, schneller fest zu werden.

Bringe das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen.

Sobald es kocht, reduziere sofort die Hitze, sodass das Wasser sanft köchelt (kleine Bläschen steigen auf, aber es kocht nicht stark).

Verwende einen Löffel oder Schneebesen, um das köchelnde Wasser in kreisenden Bewegungen zu rühren, um einen sanften Strudel zu erzeugen.

Schlage das Ei zuerst in eine separate kleine Schüssel oder ein Förmchen (das hilft, es leichter ins Wasser zu gleiten und seine Form zu bewahren).

Lasse das Ei vorsichtig aus der Schüssel in die Mitte des Strudels im köchelnden Wasser gleiten.

Lasse das Ei ungestört für 3-5 Min. pochieren. Die genaue Zeit hängt von der Größe des Eies und deiner gewünschten Eigelbkonsistenz ab (weniger Zeit für flüssigeres Eigelb, mehr Zeit für festeres Eigelb).

Hebe das pochierte Ei vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser.

Lasse überschüssiges Wasser abtropfen.

Lege das pochierte Ei vorsichtig auf den vorbereiteten Avocado-Toast.

Sofort servieren.