@elisakocht
Wer mich kennt, weiß, dass ich einfache Rezepte liebe. Onepot-Küche hat zwar ihren Reiz, doch wenn man in einer einzigen Pfanne verschiedene Komponenten zubereiten kann, bin ich absolut begeistert.
375 Gramm
200 Gramm
1
270 Milliliter
25 Gramm
2
50 Gramm
1 Große Prise
200 Gramm
200 Gramm
30 Gramm
100 Milliliter
2
1
Blaubeeren vorbereiten
Verlese 375 g Blaubeeren, wasche sie gründlich und lasse sie gut abtropfen.
Vanille-Schmand herstellen
Schlage 200 g Schmand zusammen mit 1 Päckchen Vanillin-Zucker (ca. 1 Päckchen oder 1 Päckchenäquivalent) mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig.
Rühre zuletzt 4 EL Milch unter.
Pancake-Teig zubereiten
Schmelze 25 g Butter und lasse sie etwas abkühlen.
Schlage in einer separaten Schüssel 2 mittelgroße Eier, 50 g Zucker und 1 große Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig.
Rühre 200 g griechischer Joghurt, die abgekühlte Butter und 200 ml Milch unter die Eiermasse.
Mische in einer kleinen Schüssel 200 g Mehl mit ½ Päckchen Backpulver und rühre die trockenen Zutaten unter die feuchte Mischung.
Hebe 250 g Blaubeeren vorsichtig unter den Teig.
Pancakes backen
Erhitze 30 g Butterschmalz in einer Pfanne.
Gib portionsweise den Teig in die Pfanne und backe jeweils 2 Pancakes bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Nimm die Pancakes aus der Pfanne und staple sie auf einem vorgewärmten Teller.
Backe insgesamt ca. 12 Pancakes.
Anrichten
Garniere die Pancakes mit etwas Vanille-Schmand und frischen Blaubeeren.
Träufle 100 ml Ahornsirup und Schokoladensauce (nach Geschmack) darüber.
Ergänze das Ganze optional mit geschnittenen 2 Nektarinen und 1 Ananas (nach Belieben) oder reiche diese als fruchtige Beilage.