Vegetarisches Rahmgeschnetzeltes mit Pilzen
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@elisakocht
Ich koche unheimlich gerne ein vegetarisches Rahmgeschnetzeltes mit Pilzen. Es wird richtig cremig, bleibt aber angenehm leicht und erhält durch die gebratenen Pilze und Zwiebeln ein wunderbares Aroma. Dank der vielen pflanzlichen Fleischalternativen, die es mittlerweile gibt, könnt ihr eure liebste Sorte auswählen – oder ihr probiert es einfach mal mit Tofu oder Seitan!
Informationen
Zutaten
- Rote Zwiebel
1
- Pilzer Deiner Wahl
150 Gramm
- Veggie Geschnetzeltes
200 Gramm
- Weißwein
200 Milliliter
- Sahne
250 Milliliter
- Schnittlauch
Anweisungen
Veggie Geschnetzeltes anbraten
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate 200 g Veggie Geschnetzeltes scharf an.
Nimm das Geschnetzelte anschließend aus der Pfanne und stelle es beiseite.
Gemüse anbraten und Pilze zubereiten
Gib 1 rote Zwiebel (in Streifen oder Würfeln) in dieselbe Pfanne und brate sie an.
Füge 150 g Pilze deiner Wahl (z. B. Kräutersaitlinge) hinzu und brate sie mit.
Ablöschen und Sauce einkochen
Lösche das Gemüse mit 200 ml Weißwein ab (oder, falls gewünscht, mit 300 ml Weißwein – hier ist eine Abweichung, bitte anpassen, wenn nötig).
Gib anschließend deine selbstgemachte Gemüsebrühe dazu und lasse die Flüssigkeit einkochen.
Sahne hinzufügen und Geschnetzeltes zurückgeben
Rühre ca. 250 ml Sahne ein, sodass eine cremige Sauce entsteht.
Gib das zuvor angebratene Veggie Geschnetzelte wieder in die Pfanne.
Kochen und abschließen
Lasse alles ca. 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden.
Bestreue das Gericht vor dem Servieren mit frisch gehacktem Schnittlauch.