Spaghettipompoen uit de oven

Name: Spaghettipompoen uit de oven
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 Spaghettipompoen; 4 tablespoon Olijfolie; 250 gram Vegetarisch gehakt; 1 Ui; 1 tablespoon Tomatenpuree; 150 milliliter Rode wijn; 150 gram Passata; 1 teaspoon Gedroogde oregano; Zout; Zwarte peper; 1 Mozzarella

Hoofdafbeelding voor Spaghettipompoen uit de oven

1 weergave

3 maanden geleden

1 weergave

3 maanden geleden

1 weergave

3 maanden geleden

Elisakocht

@elisakocht

Dit recept is automatisch voor je vertaald.

Je bent nooit te oud om te leren, dus ik heb me deze keer gewaagd aan een spaghettipompoen uit de oven! Wist je dat er meer dan 800 soorten pompoenen zijn? Ik was totaal verrast toen ik dit exemplaar laatst op de markt ontdekte.

Ik ben sowieso al een absolute pompoenfan – de nootachtige smaak en de veelzijdigheid hebben me allang overtuigd. Anders dan bij de Hokkaido-pompoen kun je de schil van de spaghettipompoen echter niet mee-eten. Maar dat is geen probleem: gewoon de pompoen in de oven garen, en de schil dient daarna zelfs als praktische schaal!

Informatie

Overzicht

Moeilijkheid

Gemiddeld

Pikantheid

Geen

Tijd

Bereiding

10 min

Koken

1 u 0 min

Ingrediënten

Porties

Spaghettipompoen

Olijfolie

4 eetlepels

Vegetarisch gehakt

250 gram

Tomatenpuree

1 eetlepel

Rode wijn

150 milliliter

Passata

150 gram

Gedroogde oregano

1 theelepel

Zout

Zwarte peper

Mozzarella

Instructies

Pompoen voorbereiden
- Halveer 1 spaghetti-pompoen, verwijder de pitten.
- Bestrijk de binnenkant van de pompoen met 2 el olijfolie en kruid het met zout en peper.
- Bak de pompoen bij 180 °C (boven-/onderwarmte) gedurende 40 minuten in de oven.
Veggie-bolognese bereiden
- Verhit de resterende 4 el olijfolie in een pan.
- Bak 250 g veggie-gehakt erin aan.
- Voeg 1 ui (in blokjes gesneden) toe en bak deze mee.
- Voeg 1 el tomatenpuree toe en rooster deze kort mee.
- Blus het mengsel af met 150 ml rode wijn en laat het even sudderen.
- Voeg na 5 minuten 150 g gepasseerde tomaten toe en kruid met 1 tl gedroogde oregano, zout en peper.
- Laat de bolognese ca. 10 minuten sudderen.
Pompoen uithollen en vullen
- Haal de gebakken pompoen uit de oven.
- Maak voorzichtig met een vork het vruchtvlees los, zodat het eruitziet als spaghetti.
- Meng het vruchtvlees met de veggie-bolognese.
- Vul het mengsel terug in de pompoen.
Gratineren
- Beleg de gevulde pompoen met 1 mozzarella (in plakjes of geraspt).
- Bak de pompoen bij 180 °C nog 10 minuten in de oven, tot de mozzarella gesmolten en licht gebruind is.