Vegetarisches Frikassee

Name: Vegetarisches Frikassee
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 tablespoon Öl; 300 gram Veggie-Hähnchen; 3 stem Schwarzwurzeln; Zitrone; 4 Möhren; 100 gram TK Erbsen; 100 gram Butter; 2 tablespoon Mehl (Gestrichen); 250 gram Gemüsebrühe; 150 milliliter Weißwein; 4 tablespoon Petersilie; Salz; Pfeffer

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Elisakocht

@elisakocht

Ein vegetarisches Frikassee? Ist das überhaupt möglich? Kennt Ihr dieses Gefühl, wenn man ein Gericht hört und sofort Kindheitserinnerungen hochkommen? Genau so ging es mir bei dieser Veggie-Version. Hühnerfrikassee habe ich tatsächlich schon seit Ewigkeiten nicht mehr gegessen. Wie kam ich darauf? Ich hatte diese Woche Schwarzwurzeln daheim und wusste erst nicht recht, was ich damit anstellen sollte.

Also habe ich mich an ein vegetarisches Frikassee gewagt und war überrascht, wie frisch und lecker dieser Klassiker ohne Fleisch sein kann. Wenn euch solche Rezepte gefallen, dann mögt ihr sicher auch das Veggie-Rahmgeschnetzelte!

Informationen

Übersicht

Schwierigkeit

Einfach

Schärfegrad

Keine

Zeit

Vorbereitung

10 Min

Kochen

30 Min

Stichworte

Laktosefrei

Zutaten

Portionen

Öl

2 Esslöffel

Veggie-Hähnchen

300 Gramm

Schwarzwurzeln

3 Stiele

Zitrone

Möhren

TK Erbsen

100 Gramm

Butter

100 Gramm

Mehl (Gestrichen)

2 Esslöffel

Gemüsebrühe

250 Gramm

Weißwein

150 Milliliter

Petersilie

4 Esslöffel

Salz

Pfeffer

Anweisungen

Veggie-Hähnchen vorbereiten
- Erhitze 2 EL Öl in einer Pfanne.
- Brate 300 g Veggie-Hähnchen darin an, nimm es dann aus der Pfanne und stelle es beiseite.
Gemüse vorbereiten
- 4 Möhren: Schälen und in kleine Stücke schneiden.
- 3 Stiele Schwarzwurzeln: Abwaschen, schälen (Tipp beachten) und in Scheiben schneiden.
- (Optional: Falls vorhanden, können TK-Erbsen später vorbereitet werden.)
Mehlschwitze herstellen
- Zerlass 100 g Butter in derselben Pfanne.
- Gib 2 EL gestrichenes Mehl hinzu und rühre konstant, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht.
Sauce zubereiten
- Gieße langsam 250 g Gemüsebrühe unter ständigem Rühren ein.
- Füge das geschnittene Gemüse und 150 ml Weißwein hinzu.
- Lasse alles mindestens 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.
Finale Zubereitung
- Gib 100 g TK Erbsen hinzu.
- Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Rühre 4 EL gehackte Petersilie unter.
- Füge zum Schluss das zuvor gebratene Veggie-Hähnchen wieder hinzu und lasse alles nochmals mindestens 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.