½ Weißkohl klein schneiden

½ Chinakohl klein schneiden

2 Paprika klein schneiden

3 Stiele Stangensellerie klein schneiden

1 Stiel Porree klein schneiden

4 Frühlingszwiebeln klein schneiden

Ingwer (Menge nach Geschmack) fein hacken

4 Karotten klein schneiden

1 Bündel Petersilie klein schneiden

1 rote Chilischote klein schneiden

2 Tomaten klein schneiden

(Optional: Der Thermomix kann hier helfen, alternativ auch ein Messer verwenden)

Erhitze 2 EL Pflanzenöl in einem großen Topf bei hoher Hitze.

Röste das vorbereitete Gemüse scharf an.

Füge 3 EL Tomatenmark hinzu und lasse es kurz mitbrutzeln.

Lösche das Ganze mit 2 Dosen gehackte Tomaten ab.

Gib nach Bedarf Wasser hinzu und lasse die Suppe 1 Stunde köcheln.

Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.

Kurz vor dem Servieren rühre frisch gehackte Petersilie unter.