Kürbis Schnitzel
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@elisakocht
Dieses Jahr habe ich schon einige Kürbisgerichte ausprobiert und frage mich ernsthaft, warum ich nicht früher auf Kürbis-Schnitzel gekommen bin! Wer vegetarisch isst, kennt das: Man probiert verschiedenste Gemüsesorten und liebt die Abwechslung. Doch diese Schnitzel toppen alles: Außen knusprig und innen schön saftig – ab sofort eines meiner absoluten Lieblingsrezepte!
Informationen
Zutaten
- Butternut Kürbis
- Salz
- Mehl
1 Handvoll
- Ei
1
- Panko-Brösel
2 Handvoll
- Pflanzenöl
3 Esslöffel
Anweisungen
Kürbis vorbereiten
Schneide ½ Butternut-Kürbis in ca. 1 cm dicke Scheiben.
Entferne die Schale und salze die Scheiben leicht.
Panierstation einrichten
Gib 1 Handvoll Mehl in einen Teller.
Verquirle 1 Ei in einer Schüssel.
Lege 2 Handvoll Panko-Brösel in einen weiteren Teller oder eine Schüssel.
Kürbisscheiben panieren
Wälze die Kürbisscheiben nacheinander erst im Mehl, dann im verquirlten Ei und schließlich in den Panko-Bröseln, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Schnitzel braten
Erhitze 3 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Gib die panierten Kürbisscheiben in die Pfanne.
Achte darauf, dass die Temperatur nicht zu hoch ist, damit die Panko-Panade nicht verbrennt.
Brate die Schnitzel insgesamt etwa 12 Minuten, bis sie außen knusprig sind und sich mit einem scharfen Messer gut einstechen lassen.