Kohlsalat mit Apfel und Datteln
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@elisakocht
Dieser besondere Kohlsalat mit Apfel und Datteln hat es mir wirklich angetan, denn er passt einfach toll in diese herbstliche Zeit! Der Hauptdarsteller ist in diesem Fall kein Weißkohl, sondern Spitzkohl! Das Dressing gibt dem Ganzen einen frischen Touch und Apfel und Datteln sorgen für eine angenehme Süße.
Ich finde, je mehr man sich mit dem Thema gesunde, nachhaltige Ernährung befasst, desto mehr beschäftigt man sich mit dem Thema saisonal Kochen. Und was könnte besser in den Herbst passen, als ein saisonales Rezept mit Kohl?
Informationen
Zutaten
- Spitzkohl
- Karotten
2
- Apfel
1
- Datteln
6
- Salz
1 Teelöffel
- Frischkäse
100 Gramm
- Limettensaft
- Petersilie
5 Stiele
- Schnittlauch
- Agavendicksaft
2 Esslöffel
Anweisungen
Kohl und Karotten vorbereiten
Viertel den 1/2 Spitzkohl und schneide ihn in ganz feine Streifen.
Schäle 2 Karotten und hobele sie fein.
Vermenge beides mit 3 EL Apfelessig und 1 TL Salz und lasse es 30 Minuten ziehen.
Obst und Datteln vorbereiten
Viertel einen Apfel, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn in feine Streifen.
Entkerne 6 Datteln und schneide sie in Scheiben.
Gib den Apfel und die Datteln zum Kohl.
Frischkäse-Kräuter-Mischung herstellen
Vermenge 100 g Frischkäse mit dem Saft einer Limette.
Hacke 5 Stängel Petersilie und 1/2 Bund Schnittlauch klein und rühre sie unter die Frischkäse-Mischung.
Gib 2 EL Agavendicksaft hinzu und vermische alles gut.
Finale Vermengung und Servieren
Vermenge die Frischkäse-Kräuter-Mischung gründlich mit dem marinierten Kohl, den Karotten, Äpfeln und Datteln.
Rühre alles gut um und serviere das Gericht.