@elisakocht
Heute zaubere ich für euch ein köstliches veganes Mac and Cheese, verfeinert mit herzhaften veganen Schinkenwürfeln von Billie Green. Die cremige Käsesauce lässt sich im Handumdrehen herstellen, während die knusprig gebratenen Schinkenwürfel dem Gericht eine angenehme Würze verleihen. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die schnell ein leckeres und pflanzliches Gericht genießen möchten. Probiert es aus und überzeugt euch selbst von dieser geschmackvollen Variante des Klassikers!
100 Gramm
300 Gramm
2
1
1 Esslöffel
4 Esslöffel
2 Esslöffel
1 Teelöffel
1 Teelöffel
1 Esslöffel
60 Gramm
Cashews vorbereiten
Lege 100 g Cashew Nüsse 2-3 Stunden oder über Nacht in Wasser ein, damit sie quellen.
Gemüse kochen
Schäle 300 g Kartoffeln, 2 Karotten und 1 Zwiebel und schneide sie in grobe Stücke.
Koche das Gemüse in reichlich kochendem Wasser für 15–20 Minuten gar.
Gib währenddessen 1 EL gekörnte Gemüsebrühe ins Kochwasser.
Wichtig: Das Kochwasser (etwa 200 ml) nicht wegschütten!
Pasta kochen
Koche die Pasta Deiner Wahl nach Packungsanleitung.
Sauce herstellen
Gib in einen Standmixer folgende Zutaten:
Das gegarte Gemüse
100 g gequollene Cashew Nüsse
4 EL Hefeflocken
2 EL Zitronensaft
1 TL Kurkuma
1 TL Salz
200 ml des Gemüsewassers
Püriere alles sehr gut, bis eine homogene Sauce entsteht.
Vegane Schinkenwürfel anbraten
Erhitze 1 EL Öl in einer Pfanne.
Brate 60 g vegane Schinkenwürfel von Billie Green 2–3 Minuten an, bis sie schön kross sind.
Rühre regelmäßig um.
Anrichten
Richte die gekochte Pasta auf Tellern an.
Gib die vegane Käsesoße darüber und toppe das Ganze mit den angebratenen Schinkenwürfeln.