Veganes Butter Chicken

Name: Veganes Butter Chicken
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Blumenkohl; 1 teaspoon Chilipulver; 1 teaspoon Kurkuma; 1 teaspoon Korianderpulver; 1 teaspoon Garam Masala; 1 teaspoon Kreuzkümmel; 1 teaspoon Salz; 75 milliliter Olivenöl; 1 piece Ingwer; 2 Zehen Knoblauch; 1 Zwiebel; 1 handful Cashewkerne; 500 milliliter Passierte Tomaten; 250 gram Kokosmilch; 20 gram Vegane Butter

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Elisakocht

@elisakocht

Heute bereite ich für euch ein köstliches veganes Butter Chicken zu. Während das klassische Butter Chicken vielen bekannt ist, habe ich dieses Rezept so umgestaltet, dass es komplett plantaardig ist. Der Geschmack ist unglaublich lecker und wunderbar cremig. Neben der fantastischen Sauce spielt Blumenkohl die Hauptrolle. Die kleinen Blumenkohlröschen werden mariniert und anschließend im Ofen gebacken, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Danach vereinen sich die Sauce und der Blumenkohl zu diesem verführerischen veganen Butter Chicken.

Informationen

Übersicht

Schwierigkeit

Einfach

Schärfegrad

Mittel

Zeit

Vorbereitung

15 Minuten

Kochen

20 Minuten

Stichworte

Zutaten

Portionen

Blumenkohl

Chilipulver

1 Teelöffel

Kurkuma

1 Teelöffel

Korianderpulver

1 Teelöffel

Garam Masala

1 Teelöffel

Kreuzkümmel

1 Teelöffel

Salz

1 Teelöffel

Olivenöl

75 Milliliter

Ingwer

1 Stück

Zehen Knoblauch

Zwiebel

Cashewkerne

1 Handvoll

Passierte Tomaten

500 Milliliter

Kokosmilch

250 Gramm

Vegane Butter

20 Gramm

Anweisungen

Blumenkohl vorbereiten
- Teile den Blumenkohl in Röschen und gib ihn in eine Schüssel.
- Füge je 1 TL Chilipulver, Paprikapulver, Kurkuma, Korianderpulver, Garam Masala, Kreuzkümmel und Salz hinzu.
- Gieße 75 ml Olivenöl darüber und vermenge alles gut.
- Verteile die gewürzten Blumenkohlröschen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
- Backe sie bei 200 °C (Ober- und Unterhitze) für 20 Minuten.
Sauce vorbereiten
- Reibe fein: 1 mittelgroßes Stück Ingwer und 2 Knoblauchzehen.
- Würfle 1 Zwiebel.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und schwitze die Zwiebelwürfel darin an.
- Gib den fein geriebenen Knoblauch und Ingwer sowie 1 Hand voll Cashewkerne hinzu.
- Füge je 1 TL Kurkuma, Korianderpulver, Garam Masala, Paprikapulver und Chilipulver hinzu.
- Lasse alles ein paar Sekunden anschwitzen (achte darauf, dass nichts anbrennt).
- Lösche die Mischung mit 500 ml passierten Tomaten und 250 g Kokosmilch ab.
- Lasse die Sauce für 15 Minuten köcheln.
Sauce verfeinern
- Püriere die Sauce entweder in einem Standmixer oder mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist.
- Gib ein kleines Stück Butter (ca. 20 g) dazu und rühre, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
Finalisierung
- Hole den gebackenen Blumenkohl aus dem Ofen und gib ihn zur Sauce.
- Vermenge alles gut und lasse die Mischung noch einmal kurz aufkochen.
Servieren
- Serviere das cremige Butter Cauliflower mit Joghurt, Petersilie und etwas Sesam.
- Dazu passen indische Fladen.