Vegane Onepot-Gnocchi-Pfanne: Schnelle und Herzhafte Mahlzeit in Einer Pfanne
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@elisakocht
Wenn es mal wieder schnell gehen muss, ist diese vegane Onepot-Gnocchi-Pfanne die ideale Lösung! In nur 15 Minuten ist das Gericht fertig, und das alles in nur einer Pfanne – genau das, was ich suche! Es ist ein tolles Rezept für ein nahrhaftes veganes Mittag- oder Abendessen.
In letzter Zeit wird es bei uns mittwochs immer vegan, daher ist dieses Gericht komplett frei von tierischen Produkten. Ich habe fertige Gnocchi verwendet, aber natürlich könnt ihr sie auch selbst herstellen!
Hast du Lust auf noch mehr vegane Rezepte? Dann schau doch gerne mal hier vorbei!
Informationen
Zutaten
- Gnocchi
- Olivenöl
2 Esslöffel
- Paprika
1
- Zwiebel
1
- Cocktailtomaten
8
- Weißwein
50 Milliliter
- Veganer Frischkäse
50 Gramm
- Rotes Pesto (Ohne Parmesan)
3 Esslöffel
- Rucola
2 Handvoll
Anweisungen
Gnocchi anbraten
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne.
Brate die Gnocchi darin 5 Minuten unter ständigem Wenden an.
Wer es etwas dunkler mag, kann sie auch länger in der Pfanne lassen.
Gemüse hinzufügen
Gib Tomaten, Paprika und Zwiebeln in die Pfanne.
Lasse alles zusammen brutzeln.
Ablöschen
Nach 4–5 weiteren Minuten lösche die Mischung mit Weißwein oder Gemüsebrühe ab.
Frischkäse und Pesto einrühren
Rühre den veganen Frischkäse und das Pesto unter.
Lasse die Sauce bis zur gewünschten Sämigkeit einkochen.
Finale Garnitur
Gib vor dem Anrichten frischen Ruccola über die Pfanne und serviere das Gericht.