Vegane Cig Köfte
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@elisakocht
Vegane Cig Köfte – Ein echtes Geschmackserlebnis
Wenn du an vegane Köstlichkeiten denkst, kommen dir vielleicht zuerst Salate, Gemüsegerichte oder vegane Burger in den Sinn. Doch wie wäre es mit einer traditionellen türkischen Spezialität? Vegane Cig Köfte sind die perfekte Alternative zur klassischen Variante, die üblicherweise mit rohem Fleisch zubereitet wird.
In diesem Beitrag erfährst du mehr über die spannende Geschichte von Cig Köfte, die wichtigsten Zutaten für die vegane Version und wie du diese würzigen Happen ganz einfach selbst machen kannst.
Informationen
Zutaten
- Feiner Bulgur
2 Tassen
- Tomatenmark
2 Esslöffel
- Rote Paprikapaste
2 Esslöffel
- Walnuss (Gehackt)
1 Tasse
- Frühlingszwiebeln
4
- Kreuzkümmel
2 Teelöffel
- Paprikapulver
1 Teelöffel
- Knoblauchpulver
1 Teelöffel
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- Römersalatblätter zum Servieren
- Zitronenscheibe
- Granatapfelsirup
Anweisungen
1. Bulgur vorbereiten
Gib den Bulgur in eine große Schüssel.
Übergieße ihn mit etwa 2 Tassen kochendem Wasser.
Bedecke die Schüssel mit einem Deckel oder einem sauberen Geschirrtuch und lasse den Bulgur 20–30 Minuten quellen, bis er weich ist.
2. Würzige Tomatenmischung zubereiten
Vermische in einer separaten Schüssel:
Tomatenmark
Rote Paprikapaste
Kreuzkümmel
Paprikapulver
Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer
Rühre alles gründlich durch.
3. Walnüsse und Frühlingszwiebeln hinzufügen
Hacke die Walnüsse fein.
Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.
Füge beide Zutaten zum eingeweichten Bulgur hinzu.
4. Mischung vervollständigen
Gieße die gewürzte Tomatenmischung über die Bulgur-Walnuss-Frühlingszwiebel-Mischung.
5. Kneten und abschmecken
Knete die Mischung mit sauberen Händen gründlich, bis sich alle Zutaten gleichmäßig verteilt haben.
Gib dabei nach und nach Zitronensaft hinzu.
Schmecke die Mischung ab und passe Gewürze und Säure nach deinem Geschmack an.
6. Cig Köfte formen
Forme aus der fertigen Mischung kleine Bällchen oder runde Fladen, je nach Belieben und Servierstil.
7. Servieren
Richte die veganen Cig Köfte auf Blättern von Römersalat oder auf dünnem Fladenbrot an.
Garniere sie mit Zitronenscheiben und optional mit etwas Granatapfelsirup oder -melasse für eine süß-saure Note.