Vegane Bratensauce

Name: Vegane Bratensauce
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 tablespoon Pflanzliches Öl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 2 Karotten; 2 Selleriestangen; 1 Tomate; 2 tablespoon Tomatenmark; 1 tablespoon Mehl; 1 teaspoon Sojasauce; 1 teaspoon Vegane Worcestershiresauce; 1 teaspoon Kräuter (Getrocknete); 2 cup Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer

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Vor 2 Monaten

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Elisakocht

@elisakocht

Vegane Bratensauce – die perfekte Alternative für alle, die auf Fleisch verzichten

Geht es dir auch so? Eine großzügige Portion Bratensauce rundet jedes Gericht erst richtig ab! Die Kombination aus zartem Veggie-Fleisch, knuspriger Kruste und einer kräftigen, aromatischen Sauce ist einfach unschlagbar.

Doch auch ohne Fleisch musst du nicht auf diesen Genuss verzichten! Diese vegane Bratensauce passt perfekt zu Gemüse, Kartoffeln und vielen weiteren Gerichten – herzhaft, würzig und voller Geschmack.

Informationen

Übersicht

Schwierigkeit

Einfach

Schärfegrad

Keine

Zeit

Vorbereitung

30 Minuten

Kochen

1 Stunden 0 Minuten

Stichworte

Vegan

Laktosefrei

Zutaten

Portionen

Pflanzliches Öl

2 Esslöffel

Zwiebel

Knoblauchzehe

Karotten

Selleriestangen

Tomate

Tomatenmark

2 Esslöffel

Mehl

1 Esslöffel

Sojasauce

1 Teelöffel

Vegane Worcestershiresauce

1 Teelöffel

Kräuter (Getrocknete)

1 Teelöffel

Gemüsebrühe

2 Tassen

Salz

Pfeffer

Anweisungen

1. Gemüse anbraten

Erhitze in einem großen Topf das pflanzliche Öl bei mittlerer Hitze.
Füge die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die gewürfelten Karotten und Selleriestangen hinzu.
Brate alles unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten an, bis das Gemüse weich wird.

2. Tomaten und Tomatenmark hinzufügen

Gib die gewürfelte Tomate und das Tomatenmark in den Topf.
Brate die Mischung weitere 2–3 Minuten, bis die Tomate weich wird und das Tomatenmark leicht karamellisiert.

3. Mehl einstreuen

Streue das Mehl über das Gemüse und rühre gut um, damit die Sauce später dicker wird.

4. Saucenzutaten unterrühren

Füge Sojasauce, vegane Worcestershiresauce und die getrockneten Kräuter hinzu.
Vermische alles gründlich, sodass sich die Aromen entfalten können.

5. Gemüsebrühe einarbeiten

Gieße nach und nach die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzu, um Klumpen zu vermeiden.
Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Sauce ca. 15–20 Minuten köcheln, bis sie eindickt.

6. Abschmecken und Konsistenz anpassen

Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab und füge bei Bedarf weitere Gewürze hinzu.
Falls die Konsistenz zu dick ist, kannst du etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen.

7. Verfeinern

Sobald die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat und die Aromen gut miteinander verbunden sind, nimm sie vom Herd.
Für eine glattere Konsistenz kannst du die Sauce optional in einem Mixer pürieren oder sie für eine rustikalere Textur so belassen.