Die beste vegetarische Bolognese
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@elisakocht
Wenn du diese vegetarische Bolognese einmal probiert hast, wirst du keine andere mehr wollen! Die Zubereitung folgt dem klassischen Bolognese-Prinzip, doch statt Fleisch kommt Veggie-Hack zum Einsatz. Mit den richtigen Gewürzen und der passenden Zubereitung schmeckt sie so authentisch, dass selbst Fleischliebhaber keinen Unterschied bemerken werden.
Das Geheimnis liegt in der Basis: Möhren, Sellerie und Zwiebeln werden zuerst in der Pfanne angeröstet, um ihr volles Aroma zu entfalten. Ein großzügiger Schluck Rotwein sorgt für die perfekte Geschmacksnote, indem er das Gemüse und das vegetarische Hack ablöscht und zusammen mit passierten Tomaten langsam einkocht. Abgerundet mit italienischen Kräutern entsteht eine unglaublich aromatische Sauce – danach wirst du deine Pasta nie wieder anders genießen wollen!
Informationen
Zutaten
- Karotte (groß)
1
- Stangensellerie
2
- Gemüsezwiebel (groß)
1
- Veggie-Hack
400 Gramm
- Tomatenmark
1 Esslöffel
- Rotwein
300 Milliliter
- Passierte Tomaten
200 Gramm
- Getrocknete Italienische Kräuter
2 Teelöffel
- Salz
- Pfeffer
- Frischer Basilikum
Anweisungen
Vorbereitung
Staudensellerie von den Fasern befreien und waschen.
Möhren schälen und ebenfalls waschen.
Zwiebel und Knoblauchzehen von der Schale befreien.
Fein hacken und anbraten
Alles sehr fein hacken.
In einer Pfanne in etwas Öl anbraten.
Veggie-Hack anrösten
Veggie-Hack hinzufügen und gut anrösten.
Nach wenigen Minuten das Tomatenmark zugeben und weitere 5 Minuten rösten.
Mit Rotwein ablöschen
Mit Rotwein ablöschen und mindestens 10 Minuten köcheln lassen.
Soße fertigstellen
Danach passierte Tomaten, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Nochmals 5 Minuten einkochen lassen, dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.