Wenn’s mal wieder schnell gehen muss, ist diese Pesto-Pizza-Rolle genau das Richtige. Fünf Minuten Vorbereitung und etwa 20 Minuten im Ofen – schon kannst du deinen Gaumen verwöhnen.  Allerdings ist das gute Stück meist genauso schnell verschwunden, denn die Kombination aus würzigem Pesto, frischen Tomaten und cremigem Mozzarella im Pizzateig ist einfach unwiderstehlich. Wenn du es ganz authentisch möchtest, machst du deinen Pizzateig selbst, und auch das Pesto kannst du natürlich frisch zubereiten. Alternativ funktionieren fertig gekaufter Teig und Pesto genauso gut.  Übrigens kannst du hier prima variieren: Ein rotes Tomatenpesto oder ein kräftiges Rucola-Pesto sind genauso lecker. Ich bin jedenfalls begeistert und werde diese Rolle bestimmt bald wieder backen!