Schneide den Blumenkohl in kleine Röschen.

Bereite eine Schüssel mit verquirltem Ei und eine weitere mit Mehl vor. Tauche die Blumenkohlröschen zunächst in das Ei und wälze sie anschließend im Mehl, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Verteile die panierten Röschen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Gib sie in den vorgeheizten Ofen (220 °C) und backe sie für 20 Minuten.

Vermische in einer Schüssel alle Zutaten für die Marinade.

Nimm den vorgebackenen Blumenkohl aus dem Ofen und tauche die Röschen in die Marinade. Falls gewünscht, bestreiche auch den Stiel der Blumenkohlröschen mit der Sauce – ein Pinsel hilft dabei.

Gib den marinierten Blumenkohl für weitere 10 Minuten in den Ofen, bis er schön durchgezogen und leicht gebräunt ist.

Serviere den fertigen Blumenkohl zusammen mit Kräuterquark oder Sour Cream. Guten Appetit!