Knusprige vegetarische Nuggets
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Elisakocht
@elisakocht
Diese knusprigen, vegetarischen Nuggets aus dem Ofen sind einfach fantastisch! Mit nur wenigen Zutaten und schnell gemacht, zählen sie zu meinen absoluten Lieblingsrezepten. Dank der Panade werden sie außen herrlich knusprig und bleiben innen wunderbar saftig. Ich habe die Nuggets mit asiatischen Gewürzen verfeinert und einen süß-sauren Dip dazu gereicht – alle waren rundum begeistert!
Der große Vorteil: Die Nuggets werden im Ofen goldbraun und knusprig, wodurch lästige Fettspritzer in der Küche ausbleiben. Außerdem sind sie, da sie nicht im Öl schwimmen, auch noch um einiges gesünder.
Informationen
Übersicht
Schwierigkeit
Schärfegrad
Zeit
Vorbereitung
Kochen
Stichworte
Zutaten
Portionen
2
- Blumenkohl
- Mehl
1 Tasse
- Eier
2
- Pankomehl
- Gewürzmischung deiner Wahl
1 Teelöffel
- Öl
3 Esslöffel
Anweisungen
Blumenkohl vorbereiten
Schneide den Blumenkohl in etwa 1 cm dicke Scheiben und teile diese anschließend in mundgerechte Röschen.
Panierstraße einrichten
Bereite drei Schüsseln vor:
Eine mit Mehl.
Eine mit verquirlten Eiern (für die vegane Variante: gleiche Teile Wasser und Speisestärke).
Eine mit einer Mischung aus gleichen Teilen Semmelbröseln und Pankobröseln, verfeinert mit 1–2 TL eines Gewürzes deiner Wahl (bei mir war es ein asiatisch angehauchter Mix).
Panieren
Wälze die Blumenkohlröschen nacheinander erst im Mehl, dann in der Ei- bzw. Speisestärke-Mischung und schließlich in der Semmelbröselmischung.
Backen
Lege die panierten Blumenkohlstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie bei 180 °C insgesamt 40 Minuten. Bestreiche sie dabei alle 10 Minuten mit etwas Öl und wende sie, bis sie schön knusprig sind.
Guten Appetit!