Арменски Сини Манти

Комбинирай 400 мл вода, 40 мл слънчогледово олио, 45 мл оцет, 25 г сол и 1 яйце в голяма купа.

Разбий течните съставки заедно.

Добави 1 кг пресято брашно постепенно към течността.

Меси сместа, докато се образува средно твърдо, стегнато тесто.

Раздели тестото на топки с тегло около 100 г всяка (не по-големи от дланта ти).

Постави топките тесто върху тава.

Покрий тавата плътно с фолио, за да предотвратиш изсъхване.

Остави тестото да почине на стайна температура за 30 минути.

Нарежи три глави лук на много ситно.

Постави мляното месо и нарязания лук в отделна купа за смесване.

Подправи със сол, черен пипер, кимион, куркума, чубрица, чесън на прах, доматено пюре и сладък червен пипер на прах.

Разбъркай плънката старателно на ръка.

Разрежи една отпочинала топка тесто наполовина.

Леко сплескай всяка половина.

Намажи омекнало масло върху едната сплескана половина.

Постави втората сплескана половина директно върху намазаната с масло.

Разточи подреденото тесто до много тънка дебелина от 3 мм.

Нарежи разточеното тесто на квадрати с размер 3x3 см.

Постави една малка топка месо в центъра на квадратче тесто.

Прищипи противоположните краища на квадратчето заедно, за да образуваш малка отворена лодка.

Повтори процеса на разточване, рязане и прищипване за останалото тесто и месо.

Загрей фурната си до 180°C (350°F).

Покрий тава за печене с хартия за печене (или я намажи добре с масло).

Подреди лодките манти равномерно в тавата.

Печи мантите за 25 минути.

Извади изпечените манти от фурната.

Сервирай изпечените манти, потопени в топъл пилешки бульон.

Като алтернатива, гарнирай мантите с чеснов йогурт и поръси с разтопено масло.