Кафява лещена супа

Поставете 500 г кафява леща в купа и я покрийте с вода. Оставете я да се накисва, докато приготвяте зеленчуците.

Обелете и нарежете на кубчета лука, морковите, червената чушка и стъблата целина.

Нарежете на ситно скилидката чесън.

Загрейте 2-3 супени лъжици зехтин в голяма тенджера на среден огън.

Добавете нарязания на кубчета лук в тенджерата и гответе, докато омекне и стане прозрачен, около 3–5 минути.

Добавете нарязаните на кубчета моркови, целина и червена чушка в тенджерата и разбъркайте добре.

Използвах домашно приготвени кубчета телешки бульон. Ако използвате кубче бульон - разтворете кубчето телешки бульон в 500 мл вода и го изсипете в тенджерата със зеленчуците.

Гответе всичко заедно около 5 минути, докато зеленчуците започнат да омекват.

Разбъркайте 1 супена лъжица доматено пюре и нарязаните домати, като разбъркате добре със зеленчуците.

Отцедете накиснатата леща и я добавете в тенджерата.

Изсипете допълнителния 1 литър вода и оставете супата да заври леко.

Намалете котлона на ниска степен и оставете супата да къкри около 30 минути, или докато лещата омекне.

Добавете сол на вкус, черен пипер на вкус, ½ чаена лъжичка сушена чубрица, ½ чаена лъжичка сушен джоджен и нарязания чесън.

Продължете да готвите още 15 минути, за да се смесят всички вкусове прекрасно.