Schnelles Rindfleisch-Stir-Fry mit frischem Gemüse und Teriyaki-Sauce

Schäle die Zwiebel und schneide sie in dünne Streifen. Wasche die Paprika und schneide sie in ähnliche Streifen. Wenn du frischen Brokkoli verwendest, schneide ihn in kleine, mundgerechte Röschen.

Wenn du gefrorenen Brokkoli hast: Bringe einen Topf Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen. Sobald es kocht, gib den gefrorenen Brokkoli hinzu und blanchiere ihn etwa 5 Minuten lang. Gut abgießen und beiseitestellen.

Schneide das Rindfleisch sehr dünn gegen die Faser. Das hilft, dass es schnell gart und zart bleibt.

Erhitze eine große Pfanne oder einen Wok bei hoher Hitze. Gib etwa 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Sobald das Öl glänzt, gib einen Teil deines geschnittenen Rindfleischs hinzu. Achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen; du möchtest anbraten, nicht dämpfen. Brate das Rindfleisch goldbraun und gar, etwa 2-3 Minuten pro Portion.

Nimm das gegarte Rindfleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite. Wiederhole dies mit dem restlichen Rindfleisch, gib bei Bedarf etwas mehr Pflanzenöl hinzu, bis das gesamte Fleisch gar ist.

Gib in dieselbe Pfanne weitere 1-2 Esslöffel Pflanzenöl. Gib die geschnittene Zwiebel und Paprika hinzu. Brate sie etwa 3-5 Minuten lang an, bis sie anfangen, weicher zu werden.

Gib den Brokkoli in die Pfanne und brate ihn weitere 3-4 Minuten lang an, bis das Gemüse knackig-zart ist.

Gib das gesamte gegarte Rindfleisch zurück in die Pfanne zum Gemüse. Gieße die Teriyaki-Sauce hinzu und bestreue es mit Sesamsamen. Vermische alles gut, damit es gleichmäßig überzogen ist.

Wenn du eine dickere Sauce bevorzugst, bereite eine Speisestärke-Mischung zu: Mische in einer kleinen Schüssel 1 Teelöffel Speisestärke mit 2-3 Esslöffeln Wasser, bis es glatt ist. Gieße diese Mischung unter ständigem Rühren in die Pfanne. Koche es weitere 1-2 Minuten, bis die Sauce nach deinem Geschmack andickt.

Serviere dein köstliches Rindfleisch-Stir-Fry sofort. Es schmeckt fantastisch pur, oder du kannst es über locker gekochtem Reis für eine komplette Mahlzeit servieren.