Запечено пилешко филе с пържен броколи и ориз

Започни, като изплакнеш обилно ориза под студена течаща вода, докато водата стане бистра. Това премахва излишното нишесте, осигурявайки пухкава текстура.

Комбинирай изплакнатия ориз с 450мл вода в средна тенджера. Добави бульонния куб за пиле и около 5г масло.

Покрий тенджерата с капак и я постави на среден огън. Доведи водата до силен кипеж. След като заври, намали котлона на най-ниската степен и остави ориза да се готви необезпокоявано за 10 минути.

След 10 минути изключи котлона, но остави капака. Остави ориза да се задушава още 5-10 минути. Това ще абсорбира останалата влага и ще го направи идеално нежен.

Докато оризът се готви, подсуши пилешките филета с кухненска хартия. Подправи обилно от двете страни със сол и прясно смлян черен пипер.

Загрей голям незалепващ тиган на средно-висок огън. Добави около 15г масло. След като маслото се разтопи и леко запени, внимателно постави подправените пилешки филета в тигана.

Запечи пилето за 5-7 минути от всяка страна, или докато стане златистокафяво и сготвено. Вътрешната температура трябва да достигне 74°C (165°F). Извади от тигана и остави да почине на дъска за рязане за няколко минути, преди да нарежеш.

Доведи тенджера с вода до силен кипеж. Добави замразения броколи и готви точно 2 минути. Това предварително сварява броколито, подготвяйки го за пържене.

Отцеди броколито веднага и го остави настрана. Загрей чист тиган на силен огън. Добави предварително сварения броколи в горещия тиган и готви, докато по-голямата част от излишната вода се изпари, около 2-3 минути.

Намали огъня до средно-висок. Добави останалите 40г масло в тигана с броколито. Подправи обилно със сол.

Продължи да пържиш броколито, като разбъркваш от време на време, докато стане златистокафяво и леко карамелизирано, около 5-7 минути. Розичките трябва да са нежно-хрупкави.

Разрохкай сготвения ориз с вилица и го раздели на три чинии.

Нарежи отпочиналото пилешко филе и го подреди до ориза.

Сервирай златистокафявия броколи до пилето и ориза. Наслади се на вкусното си, пълноценно ястие!