Tarta de Queso Rápida de Frambuesa

Tritura finamente las galletas. Puedes usar un procesador de alimentos o ponerlas en una bolsa y triturarlas con un rodillo.

Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña o en el microondas hasta que esté completamente líquida.

Combina las galletas trituradas con la mantequilla derretida en un bol y mezcla bien hasta que todo esté uniformemente cubierto.

Presiona esta mezcla firmemente en el fondo de tu molde para tarta de 15 cm de diámetro. Usa el fondo de un vaso para que la base quede uniforme y compacta.

En un bol aparte, combina el mascarpone, la crema agria y el azúcar.

Mezcla con un tenedor hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla esté suave. Si usas una batidora eléctrica, ten cuidado de no batir en exceso, ya que el mascarpone puede adquirir una textura extraña si se bate demasiado.

Prueba la mezcla y ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto, dependiendo de lo dulce que prefieras tu tarta de queso.

Coloca las frambuesas congeladas en una cacerola pequeña y cocínalas a fuego medio hasta que se deshagan y parezcan una mermelada. Esto debería tardar unos 5-7 minutos.

Retira las frambuesas cocidas del fuego y déjalas enfriar un poco durante unos minutos.

En un bol muy pequeño, mezcla el polvo de gelatina con 3 cucharadas de agua hasta que se disuelva por completo.

Añade la mezcla de gelatina disuelta a las frambuesas ligeramente enfriadas y mezcla bien para combinar.

Vierte con cuidado la mezcla de crema de mascarpone sobre la base de galleta en tu molde para tarta, extendiéndola uniformemente.

Luego, vierte suavemente la cobertura de frambuesa sobre la capa de mascarpone, distribuyéndola uniformemente.

Coloca tu tarta de queso en la nevera durante al menos 3 horas para que cuaje correctamente.

Corta y sirve tu deliciosa Tarta de Queso de Frambuesa. ¡Está aún mejor si la dejas enfriar toda la noche!