Szybki Sernik Malinowy

Drobno pokrusz ciastka. Możesz użyć robota kuchennego lub umieścić je w torebce i pokruszyć wałkiem.

Roztop masło w małym rondelku lub mikrofalówce, aż będzie całkowicie płynne.

Połącz pokruszone ciastka z roztopionym masłem w misce i dobrze wymieszaj, aż wszystko będzie równomiernie pokryte.

Mocno wciśnij tę mieszankę na dno swojej formy do ciasta o średnicy 15 cm. Użyj dna szklanki, aby spód był równy i zwarty.

W osobnej misce połącz mascarpone, kwaśną śmietanę i cukier.

Mieszaj widelcem, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanka będzie gładka. Jeśli używasz miksera elektrycznego, uważaj, aby nie zmiksować zbyt długo, ponieważ mascarpone może nabrać dziwnej tekstury, jeśli będzie zbyt mocno ubijane.

Spróbuj mieszanki i dostosuj ilość cukru do swoich upodobań, w zależności od tego, jak słodki sernik wolisz.

Umieść mrożone maliny w małym rondelku i gotuj na średnim ogniu, aż się rozpadną i będą przypominać dżem. Powinno to zająć około 5-7 minut.

Zdejmij ugotowane maliny z ognia i pozwól im lekko ostygnąć przez kilka minut.

W bardzo małej miseczce wymieszaj żelatynę w proszku z 3 łyżkami wody, aż całkowicie się rozpuści.

Dodaj rozpuszczoną mieszankę żelatynową do lekko ostudzonych malin i dobrze wymieszaj, aby połączyć.

Ostrożnie wylej kremową mieszankę mascarpone na spód z ciastek w formie do ciasta, rozprowadzając ją równomiernie.

Następnie delikatnie wylej malinowy sos na warstwę mascarpone, rozprowadzając go równomiernie.

Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 3 godziny, aby dobrze stężał.

Pokrój i podawaj swój pyszny Sernik Malinowy. Jest jeszcze lepszy, jeśli pozwolisz mu schłodzić się przez noc!