Закуска с авокадо, пиле и гъби

Първо, приготви своето авокадо. Разрежи го наполовина, отстрани костилката и изгреби месестата част в малка купа. Намачкай го добре с вилица до гладка или едро нарязана консистенция, в зависимост от предпочитанията ти. Овкуси го с лимонов сок, сол, черен пипер, чесън на прах и люти чушки. Разбъркай всичко заедно.

След това приготви пилешките гърди. Нарежи ги на три еднакви лентички. Овкуси лентичките обилно с щипка сол и черен пипер от двете страни.

Нарежи гъбите. Измий и подсуши добре руколата. Отрежи два дебели резена от домата от наследствен сорт.

Загрей незалепващ тиган на среден огън. Добави малко масло (около 5 г) и препечи двете филии хляб до златистокафяво и хрупкаво от двете страни. Остави настрана.

В същия тиган добави още едно малко парче масло (около 10 г). След като се разтопи, добави овкусените пилешки лентички. Пържи ги около 3-4 минути от всяка страна или докато станат златистокафяви и сготвени. Извади пилето от тигана и го остави настрана.

Добави останалото масло (около 5 г) в тигана, след което добави нарязаните гъби. Готви ги на средно-висок огън, като разбъркваш от време на време, докато станат покафенели и хрупкави, което трябва да отнеме около 5-7 минути.

Върху всяка филия препечен хляб равномерно разпредели намачканата смес от авокадо.

Постави шепа свежа рукола върху авокадото на всяка филия. След това постави един дебел резен домат от наследствен сорт отгоре. Поръси с люспи сол.

Подреди сготвените пилешки лентички върху тоста с авокадо.

Накрая, разпръсни няколко маслини Каламата, гъбите и няколко парчета настърган пармезан до сглобения тост. Сервирай веднага и се наслади на вкусната си закуска!