Първо, сготви суши ориза според инструкциите на опаковката. Често срещано съотношение е една част ориз към две части вода. След като е готов, остави го да се охлади леко.

Докато оризът се охлажда, приготви сместа за овкусяване. В малка купа смеси оризовия оцет, кафявата захар и щипка сол. Разбъркай, докато захарта и солта се разтворят напълно. След като оризът е леко охладен, внимателно добави тази смес към него.

Кипни малка тенджера с вода. Внимателно пусни яйцата във врящата вода и ги готви 6-7 минути за перфектно рохко сваряване. След като са готови, веднага ги прехвърли в ледена баня, за да спреш готвенето. Обелвай ги внимателно, когато са достатъчно хладни за работа.

Нарежи на ситно скилидката чесън. За зеленчуците, нарежи краставицата и черешовите домати на малки кубчета. Нарежи на тънки филийки пресния лук. Използвай белачка за зеленчуци, за да направиш дълги, тънки ленти от морковите.

Загрей маслото в тиган на среден огън. Добави наситнения чесън и готви около 30 секунди, докато стане ароматен. Внимавай да не го изгориш!

Добави скаридите в тигана и готви по 2-3 минути от всяка страна, или докато станат розови и непрозрачни. Не препълвай тигана; готви на порции, ако е необходимо.

Сега идва забавната част: сглобяването на купите! Раздели овкусения суши ориз поравно между двете си купи за сервиране, като оформиш основа.

Аранжирай артистично сготвените скариди, нарязаната на кубчета краставица, черешовите домати, лентите моркови, нарязания пресен лук и свежата рукола върху ориза във всяка купа.

Добави щедра порция от готовото за консумация уакаме във всяка купа.

Внимателно разрежи всяко рохко сварено яйце наполовина и го постави върху съставките във всяка купа.

Полей всяка купа обилно със сос Шрирача според вкуса си.

Сервирай веднага с няколко хрупкави нори листа отстрани, идеални за увиване на хапки от вкусната ти суши купа.