Песто Дженовезе - Домашно босилеково песто
13 прегледа
Преди 3 седмици
@roland
Тази рецепта е автоматично преведена за вас.
Става бързо, супер вкусно. Свежо босилеково песто, по-добро от всяко от магазина.
Информация
Съставки
- Босилек
100 грама
- Печени Кедрови Ядки
40 грама
- Глава Чесън
2 скилидки
- студено пресован зехтин
150 милилитра
- Пармезан (Настърган)
40 грама
Инструкции
Босилек
Използвай свежи листа босилек.
Изхвърли увехналите листа.
Грубо отстрани стъблата, няколко не са проблем.
Колкото повече босилек използваш пропорционално, толкова по-свеж, но и по-горчив ще бъде вкусът на пестото.
Кедрови ядки
Използвай кедрови ядки, чийто вкус обичаш и чисти. Кедровите ядки имат много различен вкус в зависимост от марката - ядков или горчив. Ако използваш лоши кедрови ядки, цялото песто може да се развали.
Повече кедрови ядки допринасят за по-кремообразна консистенция.
Твърде много кедрови ядки могат да притъпят свежестта на босилека.
Пармезан
За оптимален аромат препоръчвам дълго отлежало Пекорино.
Твърде много пармезан може да пресоли пестото, така че опитвай внимателно.
При твърде суха консистенция трябва да се добави повече зехтин.
Зехтин
Повече зехтин допринася за по-добра кремообразност.
Твърде много зехтин може да направи пестото мазно и бързо да покрие другите аромати.
Приготвяне
Запечи кедровите ядки (в сух тиган, бъркай често).
Набери свежи листа босилек.
Смеси запечените кедрови ядки, свежите листа босилек и чесъна до получаване на груба паста.
При постоянно бъркане бавно добави зехтина.
Добави пармезана.
Разбъркай отново и опитай: в зависимост от вкуса, добави още пармезан, кедрови ядки или зехтин.
Да ти е вкусно!