Измий картофите и червеното цвекло, свари ги до готовност.

Измий морковите и ги добави към картофите (но ги вари само до готовност, не прекалено меки).

Ако имаш грах, напълни го с вода и го свари до готовност. Ако имаш зелен фасул, достатъчно е само да го бланшираш.

Обели лука и го остави цял. (Набоди го с вилица и с него ще разбиваме майонезата).

Раздели яйцата и използвай жълтъците за майонезата.

Сложи жълтъците в купа и без прекъсване ги върти с лука. Постепенно наливай олиото на много тънка струйка. Винаги върти (в една посока), докато удвои обема си. Когато е готова, овкуси с щипка сол и малко бял винен оцет или лимонов сок.

Не изхвърляй лука. Просто го нарежи на бруноаз и го смеси с останалите съставки.

Обели сварените картофи и червено цвекло и ги нарежи на кубчета около 1,5 см.

Нарежи морковите на бруноаз.

Смеси трите съставки с граха или зеления фасул.

Разбъркай с майонезата и овкуси с черен пипер.

Сервирай в плоска чиния с краставичена салата, зелена салата, доматена салата и се наслади.

(виж рецептата за мадагаскарска доматена салата)

Добър апетит!!!