KIMCHI (col china/verduras fermentadas)

Name: KIMCHI (col china/verduras fermentadas)
Prep time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 1 Col china; 1 piece Pera/Manzana; 1 piece Pera Nashi; 3 tablespoon Chilipulver; 50 gram Raíz de jengibre; 8 clove Ajo; 50 milliliter salsa de pescado; 1 teaspoon Azúcar; 1 piece Cebolla; 3 teaspoon Salsa de soja; 2 piece Karotte; 1 bunch Cebolletas; 80 gram Harina de arroz; Agua

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Narindra

@Narindra

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El kimchi es un superalimento coreano muy popular. Es una verdura fermentada. Sin embargo, la mayoría de las veces se utiliza la col china. Ésta se marina con chile en polvo, jengibre, ajo, cebollas, azúcar, pera y salsa de pescado durante 2-3 días. Se puede comer como guarnición, con pan, en una ensalada o en un sándwich.

Información

Descripción general

Dificultad

Fácil

Picor

Picante

Tiempo

Preparación

1 h 35 min

Cocinar

Ninguno

Etiquetas

Halal

Sin lactosa

Ingredientes

Porciones

Col china

Pera/Manzana

1 pieza

Pera Nashi

1 pieza

Chilipulver

3 cucharadas

Raíz de jengibre

50 gramos

Ajo

8 dientes

salsa de pescado

50 mililitros

Azúcar

1 cucharadita

Cebolla

1 pieza

Salsa de soja

3 cucharaditas

Karotte

2 piezas

Cebolletas

1 manojo

Harina de arroz

80 gramos

Agua

Instrucciones

PREPARATIVOS

Cortar el tronco de la col china y cortar trozos pequeños del tamaño de un bocado.
Poner en un cuenco y salar con un puñado de sal (puede estar sobresalado)
Cubrir con agua fría y luego presionar con un cuenco pesado.
Dejar reposar durante aproximadamente 1 hora (no es necesario refrigerar)
Pelar la cebolla, el ajo y el jengibre y cortar en trozos grandes
Cortar la pera/manzana
Hervir a fuego lento la harina de arroz con el agua hasta que se forme una consistencia espesa y pegajosa. A continuación, dejar reposar
Cortar las zanahorias y las cebolletas en tiras pequeñas.

PREPARACIÓN

Mezclar la cebolla, el ajo, el jengibre y la pera gruesos con la salsa de pescado, la salsa de soja, el azúcar y un chorrito de agua.
Mezclar la pasta con el chile en polvo, las zanahorias a rayas y la cebolleta.
Después de una hora, escurrir la col china y marinarla con la pasta de chile.
A continuación, poner en un vaso (presionar bien para que no haya aire)
Dejar fermentar de 1 a 2 días (no refrigerar).
Comer con arroz o pan y listo

¡¡¡Buen provecho!!!