Кипни тенджера подсолена вода.

Добави 300 г ньоки към врящата вода.

Готви, докато ньоките изплуват на повърхността, около 2–3 мин.

Извади ньоките с решетъчна лъжица.

Разтопи 1 с.л. масло в тиган на среден огън.

Добави сготвените ньоки в тигана.

Запържи до златистокафяво и хрупкаво, около 3–5 мин, като разбъркваш често.

В тенджера леко затопли 250 г сос рагу на среден огън, като разбъркваш от време на време, докато стане горещ.

Добави хрупкавите ньоки към затопления сос рагу.

Разбъркай внимателно, за да покриеш ньоките равномерно.

Готви за 1 мин, за да позволят на ньоките да поемат част от соса.

Раздели сместа от ньоки и рагу между две чинии за сервиране.

Разпръсни 125 г мини моцарела ди буфала върху всяка порция.

Гарнирай с пресни листа босилек.