Шпецле със сирене

Инструкции

1. Приготви тестото за шпецле

   • В голяма купа разбий яйцата и солта.

   • Постепенно добави брашното, като бъркаш с дървена лъжица или бъркалка, докато започне да се образува гъсто и лепкаво тесто.

   • Добави млякото, черния пипер и индийското орехче.

   • Разбъркай, докато всички съставки се смесят добре.

   • Провери консистенцията: Тестото трябва да е гъсто, но все пак лепкаво. Ако ти се струва твърде течно, добави още брашно, по 1 с.л. наведнъж, докато се постигне желаната текстура.

   • Остави приготвеното тесто да почине поне 15 мин.

2. Сготви шпецлето

   • Кипни голяма тенджера с подсолена вода.

   • Използвайки уред за шпецле (или гевгир/сито с големи дупки и шпатула), пресовай малки порции от тестото през дупките директно във врящата вода.

   • След като шпецлето изплува на повърхността, остави го да се готви още 1-2 мин.

   • Извади сготвеното шпецле от врящата вода с помощта на решетъчна лъжица.

   • Веднага прехвърли сготвеното шпецле в купа, пълна със студена вода. Това спира процеса на готвене и помага да не се слепва.

   • Отцеди добре охладеното шпецле.

3. Приготви соса от сирене

   • В тенджера леко затопли сметаната за готвене на среден огън. Не я кипвай.

   • Постепенно добави сместа от сирена към топлата сметана.

   • Бъркай непрекъснато, докато сиренето се разтопи напълно и сосът стане гладък.

   • Подправи соса със сол и пипер на вкус.

   • Дръж готовия сос топъл на ниска температура.

4. Смеси шпецлето и соса от сирене

   • Добави отцеденото шпецле в тенджерата с топлия сос от сирене.

   • Разбъркай внимателно, докато шпецлето се покрие равномерно със соса.

5. Сервирай

   • Сервирай шпецлето със сирене веднага, докато е горещо.

   • Гарнирай с допълнително черен пипер или индийско орехче, ако желаеш.