Шакшука с маслен боб

Инструкции

1. Подгответе и задушете лука

   • Нарежете на ситно 1 глава лук и 1 глава червен лук.

   • В голям тиган на среден огън загрейте малко олио (или предпочитаната от вас мазнина за готвене).

   • Добавете нарязания лук и гответе около 5 минути, като разбърквате от време на време, докато започне да омеква.

2. Добавете чушките и доматената основа

   • Нарежете на филийки 2 червени чушки и ги добавете в тигана.

   • Гответе още 3–5 минути, или докато чушките започнат да омекват.

   • Разбъркайте 1 с.л. доматено пюре и го оставете да се готви за 1 минута, за да се засили вкусът му.

   • Изсипете 720 мл доматено пюре и оставете сместа да заври леко.

3. Подправете и оставете да къкри

   • Добавете 100 г ситно нарязан копър (запазете малко за гарнитура, ако желаете).

   • Подправете със сол, черен пипер, чесън на прах, риган и магданоз на вкус.

   • Намалете котлона на ниска степен, покрийте тигана и оставете соса да къкри за 10–15 минути, като разбърквате от време на време.

4. Добавете масления боб

   • Изплакнете и отцедете 200 г маслен боб (ако използвате консерва).

   • Разбъркайте го в къкрещия сос.

   • Продължете да готвите още 5 минути, за да се смесят вкусовете.

5. Сварете яйцата

   • Сварете твърдо 4 яйца в отделна тенджера (около 8–10 минути за напълно стегнати жълтъци).

   • След като се сварят, ги охладете леко под течаща вода, след това ги обелете и нарежете на филийки.

6. Завършете и сервирайте

   • Опитайте соса на шакшуката и коригирайте подправките, ако е необходимо.

   • Разпределете соса в чинии или съд за сервиране.

   • Подредете нарязаните яйца отгоре.

   • Натрошете фета върху всичко за тръпчив завършек.

   • Гарнирайте с допълнително нарязан копър, ако желаете, и се насладете!