Пармиджана
1 преглед
Преди 3 месеца
1 преглед
Преди 3 месеца
1 преглед
Преди 3 месеца
1 преглед
Преди 3 месеца
1 преглед
Преди 3 месеца
Elisakocht
@elisakocht
Тази рецепта е автоматично преведена за вас.
За мен неделята е идеалният ден за готвене – момент да се отпусна на спокойствие и да режа зеленчуци в уютна обстановка. Точно затова тази домашно приготвена пармиджана е идеална! Дори и да звучи необичайно за някои, готвенето е моят начин да се отпусна. Тъй като в момента не можем да вечеряме в любимия си италиански ресторант, реших да си приготвя пармиджана сам. Който бърза, ще установи, че тази рецепта отнема малко време, но усилията си заслужават повече от това.
Информация
Преглед
Трудност
Лютост
Време
Подготовка
Готвене
Тагове
Съставки
Порции
3
- Патладжани
2
- Пармезан (Настърган)
50 грама
- Галета
50 грама
- Яйца
2
- Зехтин
- Лук
1
- Скилидки Чесън
2
- Захар
1 чаена лъжичка
- Бяло вино
50 милилитра
- Консерви Нарязани Домати
2
- Сушен Риган
- Босилек
- Топки Моцарела
2
Инструкции
Приготвяне на патладжаните
Нарежи 2 средно големи патладжана на филийки с дебелина на пръст.
Оваляй филийките първо в 2 яйца (разбити), а след това в смес от 50 г настърган пармезан и 50 г галета.
Изпържи панираните филийки патладжан в зехтин до златисто кафяво.
Приготвяне на доматен сос
Нарежи 1 лук на кубчета и накълцай ситно 2 скилидки чесън.
Загрей малко зехтин в тенджера, добави лука и чесъна и ги запържи до прозрачност.
Добави 1 ч.л. захар и я остави да се карамелизира за кратко.
Залей с 50 мл бяло вино и остави течността да се редуцира за около 5 минути.
Добави 2 консерви домати на парчета.
Овкуси соса със сушен риган, босилек, сол и пипер.
Остави соса да къкри около 10 минути.
Нареждане на запеканката
Намажи дъното на тава за печене с малко от доматения сос.
Постави слой от изпържените филийки патладжан отгоре.
Нарежи 2 топки моцарела на филийки и ги разпредели върху патладжаните.
Повтори процеса на наслояване: доматен сос, патладжани и отново доматен сос.
Завърши запеканката със заключителен слой моцарела .
Печене
Изпечи запеканката при 200 °C (горно/долно нагряване) за около 20 минути, докато моцарелата се разтопи и леко покафенее.