Вегетариански ориз на тиган – с италиански привкус

Инструкции

1. Подгответе ориза

• Сварете дългозърнестия ориз (най-добре е да го сварите предния ден и да го оставите да се охлади поне 12 часа).

2. Подгответе лука и доматите

• Нарежете половината от червения лук на ситно, а другата половина на филийки.

• Нарежете доматите на кубчета.

3. Карамелизирайте лука

• Загрейте зехтин в тенджера и задушете ситно нарязания лук за около 2 минути.

• Добавете захар и оставете лука да се карамелизира.

• Залейте с бял винен оцет.

• Добавете нарязаните на кубчета домати и оставете всичко да къкри (около 5 минути).

4. Завършете доматения сос

• Добавете доматите от консерва и оставете соса да къкри още 5 минути.

• Разбъркайте сметаната и подправете със сол и пипер.

5. Запържете зеленчуците и ориза

• Паралелно нарежете тиквичките и чушките на кубчета.

• Запържете ги в тиган с малко олио.

• Добавете сварения ориз и запържете всичко за кратко.

6. Интегрирайте соса и моцарелата

• Добавете доматения сос в тигана, когато зеленчуците са леко запечени.

• Разполовете топчетата моцарела и ги притиснете леко в соса.

• Оставете всичко да къкри още 2–3 минути.

7. Сервиране

• Поръсете вегетариански пармезан върху ориза на тиган на вкус.

• Гарнирайте с кръгчета лук и пресен зелен лук.